酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文(běnwén)转自【央视新闻】 可以降低患近(huànjìn)端结肠癌的风险 酸奶居然能降低衰老加速(jiāsù)的风险 喝酸奶或能降低肠癌风险(fēngxiǎn) 研究表明，长期饮用酸奶(suānnǎi)人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低(jiàngdī)近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而(cóngér)发挥保护作用。 结肠(jiécháng)可分为近端结肠（升结肠(shēngjiécháng)、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制(jīzhì)上存在差异。 2025年1月，牛津大学研究(yánjiū)人员在《自然(zìrán)·通讯(tōngxùn)》期刊发表的一项涉及54万人(wànrén)的研究发现：酒精、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶(suānnǎi)、牛奶），结直肠癌风险降低17%。 小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的(de)研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含(suǒhán)的益生菌、酪酸(làosuān)和共轭亚油酸等物质都(dōu)具有防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。 权威杂志《自然(zìrán)·通讯(tōngxùn)》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。 研究团队发现：在(zài)肥胖相关(xiāngguān)2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并(bìng)防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。 除了(chúle)调节肝脏糖代谢(dàixiè)，酸奶还能降低肝脏相对重量(zhòngliàng)和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。 2024年12月11日(rì)，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇(yīpiān)研究论文。 研究显示：常喝(chánghē)酸奶或许能为我们带来意想不到的(de)寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险(fēngxiǎn)竟然降低了46%！ 此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险有关(yǒuguān)。 研究人员指出，这是第一项探索酸奶(suānnǎi)消费与加速衰老(shuāilǎo)之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。 对于(duìyú)其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素(guānjiànyīnsù)，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强(zēngqiáng)肠道屏障功能。此外，益生菌还可以(kěyǐ)调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。 真人实验发现：每天(měitiān)220g酸奶，降体脂瘦肚子。 一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组(zǔ)受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围(yāowéi)减小1.85厘米！ 预防骨质疏松，钙的吸收率(xīshōulǜ)更高 酸奶中钙的(de)(de)吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质(kuàngwùzhì)吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低(gāodī)与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。 酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还(hái)能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良(xiāohuàbùliáng)时饮用。 肠道健康也会(huì)影响情绪(qíngxù)，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。 服用抗生素会引起(yǐnqǐ)肠道菌群紊乱，经常(jīngcháng)饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。 5个指标买到适合自己的好酸奶(suānnǎi) 重点：建议购买蛋白质(dànbáizhì)高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。 酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否(shìfǒu)经过巴氏杀菌(shājūn)热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。 两者最大的(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌(rǔsuānjūn)”，其余营养成分差别不大。如果(rúguǒ)喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 如果不需要(xūyào)活菌，则常温酸奶更(gèng)有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。 单纯想要营养价值，任何一种酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节(tiáojié)身体，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。 大于2.3克(kè)/100克 通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且(qiě)质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈(chéng)液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料(yuánliào)的酸奶。 看(kàn)“碳水化合物含量” 低于12克(kè)/100克 一般情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然(tiānrán)存在于牛奶(niúnǎi)里的乳糖。 总碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)–乳糖=添加(tiānjiā)糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。 如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等(děng)的产品。 “草莓(cǎoméi)风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不(bù)含草莓。 “草莓果粒”酸奶，即使含有(hányǒu)真正的(de)草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题。 更何况(gènghékuàng)市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱(guǒjiàng)。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。 最好买(mǎi)原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。 《中国居民膳食(shànshí)指南（2022）》推荐(tuījiàn)，成人每天的液态奶摄入量至少要达到300g。 平时有喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量替换(tìhuàn)牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度(jiēshòudù)来灵活调整。 夜间人体不能从食物中(zhōng)补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来(xiàlái)，更好进入睡眠(shuìmián)状态。 空腹时胃(wèi)酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨(zǎochén)是一天(yītiān)中基础胃酸分泌最少的时候。 餐前半小时喝酸奶(suānnǎi)可减轻饥饿感，减少热量摄入。 如想达到(dádào)增肌(zēngjī)效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。 注意：胃酸分泌(fēnmì)过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 酸奶和有些药物是(shì)“对头”，若一起服用，有可能降低(jiàngdī)药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。 但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开(gékāi)就可以了(le)。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入(jìrù)一日的(de)总的食物摄入热量。 1.好处：降低肠癌风险、延缓(yánhuǎn)衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化(xiāohuà)、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。 2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间： 睡前(shuìqián)喝：补钙、助眠； 清晨喝：补充(bǔchōng)益生菌； 3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于(dàyú)2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。 4.如果为了(wèile)获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 5.注意：胃酸(wèisuān)分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)